FAQ – Stenkall Brun

Pourquoi un rafraîchisseur de spiritueux ?

Pour déguster un spiritueux, celui-ci doit être servi à la bonne température dite « température de service » ou à la température qui vous convient. Il faut donc rafraîchir ce spiritueux. Sa température de service varie de 8 à 18 °C en fonction du type de spiritueux.

Exemples :

Whisky 14 à 18 °C ou 18 à 22 °C en fonction du type de whisky

Porto 12 à 18 °C en fonction de l’âge

Grappa 9 à 13 °C jeûne et 17 °C vieilli

Pourquoi Stenkall Brun ?

Il vous est impossible d’avoir en permanence toutes vos bouteilles de spiritueux à la bonne température. Stenkall Brun résout ce problème et vous permet de déguster entre 8 °C et 18°C à tout moment vos spiritueux préférés sans bouteilles à disposer dans une armoire réfrigérée ou au réfrigérateur.

Stenkall Brun évite l’utilisation de glaçons et par conséquent la dilution d’eau dans votre spiritueux.

Stenkall Brun n’est pas qu’un rafraîchisseur mais surtout un outil de dégustation des spiritueux.

Le rafraîchissement de spiritueux, comment ça marche ?

Le verre placé dans la pierre sortie du congélateur (-25 °C) vient refroidir le spiritueux versé dans sa partie basse (4 cl). Plus le verre est maintenu dans le rafraîchisseur de spiritueux, plus la température obtenue est basse.

La dégustation de spiritueux, ici whisky japonais.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

La dégustation de spiritueux en trois étapes, comment ça marche ?

. visuelle – en faisant rouler le verre, vous observez la robe, la couleur et les reflets de votre spiritueux, vous pouvez ainsi le caractériser (vieillissement, degré d’alcool, tenue en bouche)

. olfactive – en amenant le verre à votre nez, vous découvrez la palette aromatique de votre spiritueux

. gustative – grâce à une ouverture suffisante, vous saisissez facilement par petites gorgées l’ensemble des saveurs sur votre palais

Le rafraîchissement est-il homogène ?

Au fond du verre, vous pouvez atteindre 6 à 8 °C au bout de quelques minutes bien que la température à la surface soit 10 à 12 °C. Le refroidissement n’est donc pas uniforme. Faire rouler le verre sur la table permet d’homogénéiser la température du spiritueux.

Pourquoi utiliser un rafraîchisseur de spiritueux si vous aimez boire votre spiritueux à température ambiante ?

Vos spiritueux, notamment l’été, subissent des températures élevées, 25 à 30 °C n’est pas rare. De telles températures ambiantes lors de la dégustation mettent en avant l’alcool au détriment des arômes. Le rafraîchisseur de spiritueux Stenkall Brun trouve ici toute son utilité. En quelques minutes, votre spiritueux atteindra la température souhaitée de 18 à 20 °C.

Pourquoi cette forme de verre ?

La partie basse recevant le spiritueux et destinée au rafraîchissement est surmontée d’un large volume dont les fonctions induites par sa forme sont:

  • Offrir une prise en main agréable et une ouverture suffisante pour la mise en bouche, ni trop large ni trop étroite

  • Permettre le roulement du verre sur la table sans débordement  (4 cl)

  • Offrir un volume et une hauteur d’exhalation suffisants pour libérer les arômes

  • Concentrer les arômes grâce au resserrement progressif de la section du verre

Quelles sont les performances de rafraîchissement de Stenkall Brun ?

Les courbes ci-dessous présentent les caractéristiques de rafraîchissement en fonction du temps après roulement du verre pour 3 cl et 4 cl de spiritueux. La température initiale du spiritueux est 20 ° C.

Quels sont les volumes à refroidir ?

3 à 4 cl correspondant à la partie basse du verre

Quelle est la capacité totale du verre ?

25 cl

Quelles sont les dimensions du verre ?

Section Mini : 4,3 cm

Section Max : 7,8 cm

Hauteur Totale : 10 cm

Quelles sont les dimensions de la pierre ?

Section carrée 6 cm x 6 cm

Hauteur 6.6 cm

Où et comment est fabriqué le rafraîchisseur de spiritueux Stenkall Brun ?

La pierre est fabriquée sur l’île de Öland (Suède)  de manière artisanale à partir de blocs de pierre ollaire naturelle déjà extraits dans le Jämtland (Suède). Le verre est soufflé à la bouche par la verrerie Skruf dans le Småland (Suède). Les lièges sont fabriqués au Portugal et obtenus soit par moulage ou par fabrication traditionnelle à partir de chêne-liège naturel.