PIEDRA VARM O KALL : » CON UNA ÚNICA PIEDRA DOS EFECTOS, FRÍO Y CALOR ”
Debajo de una fuente caliente o fría, la piedra Varm o Kall de Täljsten tiene una doble función. ¡Útil y práctica! La piedra Varm o Kall de Täljsten puede utilizarse tanto para un servicio de mesa como para una preparación en la cocina y permite igualmente mantener el calor o el frío de sus preparaciones culinarias.
La piedra Varm o Kall de Täljsten tiene un diámetro de 20 cm y un grosor de 2 cm. Se vende con un soporte de corcho que permite proteger las superficies del calor o del frío que se acumulan gracias a su piedra Varm o Kall de Täljsten.
CONSEJOS DE UTILIZACIÓN / MANTENIMIENTO
Mantener el calor: La piedra Varm o Kall de Täljsten puede estar unos minutos en el microondas o un cuarto de hora en el horno. Una vez recalentada, la piedra Varm o Kall de Täljsten le permitirá mantener calientes, en la cocina o en la mesa, sus salsas, quesos, canapés, quiches, bebidas, Los alimentos y bebidas mantendrán el calor durante una hora aproximadamente.
Curva de temperatura – Varm o Kall (haga clic para ampliar)
Información adicional
Mantener el calor
En el microondas – Caliente la piedra Varm o Kall en el microondas durante 5 minutos (potencia 750 W). Disponga la piedra caliente sobre el soporte de corcho. Coloque los alimentos y las bebidas, en un recipiente, sobre la piedra. Los alimentos y bebidas se mantendrán calientes. La piedra se mantiene a más de 50°C durante 45 minutos (véase el anterior gráfico).
En el horno convencional – Coloque la piedra Varm o Kall en el horno precalentado durante 15 minutos o más s (termostato 5 o 8, según modelo). Disponga la piedra caliente sobre el soporte de corcho. Coloque los alimentos y las bebidas en un recipiente sobre la piedra. Los alimentos y bebidas se mantendrán calientes. Si se calienta en el horno durante una hora a 250ºC, la piedra se mantiene caliente a más de 100ºC durante 45 minutos (véase el anterior gráfico).
Disponga la piedra caliente sobre el soporte de corcho, después de haberlo cubierto con papel de aluminio. Coloque los alimentos y bebidas en un recipiente o directamente sobre la piedra.
Para mantener el frío: La piedra Varm o Kall evita que se calienten los helados y sorbetes, mantiene fría la mantequilla, los lácteos, los zumos de frutas, conserva la frescura de sus entrantes fríos (cremas, mousses, terrinas, gazpacho…)
La piedra Varm o Kall es una herramienta idónea para airear y refrescar el vino tinto con una temperatura de servicio entre 14 y 17°C en una jarra de fondo plano.
Información adicional
Para mantener el frío.
En el congelador – Meta la piedra Varm o Kall en el congelador durante dos horas. Los alimentos y bebidas se mantendrán fríos. Si se coloca la piedra en el congelador 2 horas a -25ºC, la piedra mantiene una temperatura inferior a 0ºC durante 30 minutos.
En una jarra de fondo plano, airear y refrescar el vino tinto con una temperatura de servicio entre 14 y 17°C. Vierta el vino que se quiere airear en la jarra colocada sobre la piedra Varm o Kall, la cual ha estado 2 horas en el congelador. La temperatura del vino en la jarra baja entre 4 y 5°C en 45 minutos.
Mantenimiento: El soporte de corcho está concebido únicamente para que pongamos la piedra cuando esté fría o caliente. No caliente nunca el soporte junto a la piedra en el microondas o en el horno convencional. Varm o Kall de Täljsten puede lavarse en el lavavajillas. Déjela secar como mínimo durante 24 horas después del lavado y antes de una nueva utilización en el microondas.
Si quiere quitar las manchas más resistentes y que la piedra vuelva a brillar como el primer día, púlala con una lija (120)
En EspañaPALABRA DE PIEDRA
« Ya los Vikingos me modelaban para transformarme en utensilios de cocina. Gracias a mis propiedades térmicas únicas, absorbo y además restituyo el frío o el calor. Así, recaliento o mantengo frescos platos y bebidas
Hoy, si me acoge en su mesa, recuperará una tradición con milenios de historia »
